Fyrirlestur: Recent seafood processing technology and problems in Japan

Kazufumi Osako, prófessor frá Graduate School of Tokyo University of Marine Science and Technology, mun lýsa því hvernig Japanir hafa þróað nýjar aðferðir í vinnslu sjávarfangs og tekist á við áskoranir á þessu sviði.

Rannsóknir Kazufumi Osako hafa einkum snúið að eiginleikum og efnafræði sjávarfangs og matvæla. Hann situr í ritstjórn fræðitímaritsins Fisheries Science. Sjá nánar um Kazufumi Osako.