Fiskeldi: yfirtaka heimsframboðs á fiski fyrir 2040

Fyrirlesari: Frank Asche, prófessor í hagfræði við University of Florida

Frank Asche mun fjalla um þær miklu breytingar sem orðið hafa á fiskmörkuðum á undanförnum áratugum.

Stöðnun á framboði á villtum fiski og miklar framfarir í eldistækni hafa leitt til stöðugt vaxandi hlutdeildar fiskeldis á mörkuðum. Hin mikla stjórn á framleiðslu sem einkennir fiskeldi hefur jafnframt leitt til mikilla breytinga á virðiskeðjum fisks og markaðssetningu fiskafurða. Fiskeldi hefur þegar náð ráðandi markaðsstöðu á neytendamarkaði. Náttúrulegar takmarkanir framleiðslu á villtum fiski þýða að vöxtur í framboði mun í framtíðinni nær einungis koma frá fiskeldi. Mörgum spurningum er þó enn ósvarað. Óskir neytenda til að neyta villts fisks sem og áhyggjur af sjálfbærni munu hafa áhrif á þessa þróun.