Í matvæla- og næringarfræðideild Háskóla Íslands er gríðarlega mikil áhersla lögð á rannsóknir. Í grunnnáminu er strax farið að kenna vinnubrögð sem notuð eru í rannsóknum en eiginleg rannsóknarvinna byrjar fyrst og fremst í framhaldsnáminu. Meistarapróf er að stórum hluta rannsóknarverkefni undir handleiðslu og í samstarfi við kennara og samstarfsfólk innanlands og utan. Doktorsnám felur einnig í sér vísindaleg og tæknileg rannsóknarverkefni sem leiða til nýrrar þekkingar og nýsköpunar.

• Rannsóknir í matvælafræði
• Rannsóknir í næringarfræði